La diferencia entre ‘azucar’ y ‘azúcar’ radica en la acentuación y la clasificación de las palabras en español. La palabra ‘azúcar’ es una palabra grave, lo que significa que la sílaba tónica es la penúltima y lleva tilde. En cambio, ‘azucar’ no existe en el español estándar, ya que la forma correcta es con tilde.